mercoledì 27 aprile 2016

Muffin alle gocce di cioccolato e yogurt

Il weekend scorso c'è stata l'annuale vendita di torte all'asilo di Emma, vendita che serve a raccogliere un po' di soldi per materiale e attrezzature utili per i bambini dell'asilo. 


Io ho preparato i muffin, adorati sia da Sofia che da Emma.


Muffin al cioccolato

Questa volta ho provato ad aggiungere lo yogurt diminuendo sensibilmente la dose di burro (la prossima volta voglio provare a farli con l'olio!) e sono venuti buonissimi e belli morbidi. 

Visto il successo che hanno avuto condivido la ricetta con voi! 


Ecco la ricetta per 12 muffin:

260 gr Farina 00
135 gr zucchero
2 uova 
1 busta di vanillina 
10 gr lievito 
1 pizzico di sale 
80 gr burro
1 vasetto di yogurt 
100 gr latte 
1 cucchiaio di bicarbonato
100 gr cioccolato fondente in gocce 


Procedimento: 


Mescolare bene il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova una ad una e mescolare bene. 

In un altro recipiente unire tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito bicarbonato, vanillina e sale) e amalgamarli bene. 

A questo punto unirli, setacciandoli, alla ciotola con il composto, che risulterà molto consistente. 

Aggiungere quindi il vasetto di yogurt (io l'ho preso all'albicocca perché il sapore poi rimane neutro) e il latte appena tiepido. 

Se vedete dei grumi mescolate energicamente con un frusta da polenta per romperli. 


In ultima aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato e mescolate bene 

Ora potete versare il composto nei pirottini (mi raccomando, mai da soli ma dentro ad un'apposita pirofila da muffin) riempendoli a circa 2/3. 


Cospargete i rimanenti 20 gr di gocce di cioccolato sopra ogni muffin. 


Mettete tutto in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti (la cottura dipende da forno a forno quindi dopo 15 min. fate la prova stecchino!) 

IMPORTANTE


Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Non usate fruste ma mescolate tutto a mano. 

Buon appetito! ;-) 






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