mercoledì 25 settembre 2013

Ricette d'Autunno: Vellutata di zucca e porri

Lo so, la temperatura di questi giorni non ha niente di autunnale ma quando ho visto le prime zucche in bella mostra la mia mente è corsa subito a pensare alle deliziose ricettine che avrei potuto preparare e avevo già l'acquolina in bocca! 

Devo dire che noi ADORIAMO la zucca!

Ieri sera quindi ho preparato la nostra prima vellutata della stagione che non è altro che una variazione della vellutata di porri e patate di cui vi avevo parlato qui





La preparazione è veloce e facilissima quindi anche adatta da preparare all'ultimo minuto (sempre che la zucca sia già pronta però, altrimenti ci impiegherete un po' di più!). 



Ingredienti per 4

1 porro grande o 2 piccoli
2 patate
metà zucca di medie dimensioni
una noce di burro 
sale q. basta
mezzo bicchiere di latte
qualche foglia di salvia

tagliate il porro a rondelle e fate rosolare nel burro per qualche minuto

aggiungete il latte e lasciare cucinare ancora qualche minuto 

tagliate le patate e mettetele nella pentola assieme al porro

aggiungete la zucca tagliata a quadrettoni

coprite con acqua fino al livello degli ingredienti (non oltre) e salate

fate cucinare per 20 minuti circa e frullate tutto con il minipimer.

Insaporite il tutto, se vi piace, con pizzico di pepe. 

Servite con abbondante grana e crostini!


Buon appetito e buon inizio autunno! 

10 commenti:

  1. Ben tornata nella blogsfera! E in boccalupo per i buoni propositi del post precedente! Io è da tanto che ci provo!

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    1. Grazie! effettivamente la mia latitanza questa volta ha superato ogni limite! crepi, crepi! ;-)

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  2. Adoro le vellutate!!!
    Le faccio spesso in autunno e in inverno e piacciono tantissimo anche ai miei figli.
    Quella di zucca è una delle nostre preferite.
    Baci
    Francesca

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    1. Francesca, le bambine mangiano la vellutata così di gusto che ho pensato di inserirla nel menù settimanale, con ingredienti di diversi, ovvio, per cambiare! a fine inverno sarò un'esperta di vellutate di tutti i colori e di tutti i gusti! ;-)
      baci a te!

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  3. Che buona! Anche noi la facciamo più o meno così e anche le mie adorano le vellutate, quindi minimo una volta a settimana sono sulla tavola!

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    1. Daria, ieri sera abbiamo bissato, a grande richiesta delle bimbe! sto già pensando a cosa fare la settimana prossima! ;-)
      baci

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  4. Mmmm, che buona la devo proprio provare le zucche iniziano ad essere davvero buone! Grazie cara per aver condiviso.

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  5. Che strano, non c'è più il mio commento.....
    Mmmmm che buona, la devo provare adesso le zucche iniziano ad essere proprio buone, grazie per aver condiviso, baci

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    1. Roby! ciao carissima!
      ho inserito la moderazione dei commenti per i post più vecchi altrimenti ne perdevo per strada e mi dispiaceva!
      si, le zucche ora sono super-deliziose! che voglia di preparare tanti pranzetti succulenti!!! ;-)
      baci a tutte a voi!
      :-)

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  6. Io lo leggo oggi che l'autunno è arrivato (almeno qui in Piemonte) e viene voglia di zuppa calda, poi anche noi adoriamo la zucca.

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*** Ai post un po' datati ho applicato la moderazione altrimenti, con la testa che mi ritrovo, i commenti rimarrebbero nel limbo!***




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